東海のうみ道

道中

鎌倉時代・江戸時代の東海道の道中食

名物

「品川宿」	御前のり「江戸湾のもの」、仙台味噌「伊達政宗が持ち込んだ」
「川崎宿」	奈良茶飯「茶の煮出し汁に米と大豆を混ぜ御飯と豆腐」及び米饅頭。
「神奈川宿」	亀の甲せんべい
「小田原宿」	梅干し、ういろう
「箱根宿」	甘酒
「藤枝宿」	染め飯
「江尻宿」	江尻ようかん「三代家光の時代・小豆羊羹」
「丸子宿」	とろろ汁を飯かけ「元祖丁字屋」ここは自家製の白味噌で味付け。
「宇津の谷峠」	十団子「十の団子を連ねたもの」
「金谷宿」	菜飯田楽「小夜の山中の子育て飴」悲しい物語に因む・子育て飴。
「府中宿」	阿部川もち餅を小判型にして黄な粉で丸めたもの「家康好物」
「日阪宿など」	染め飯「クチナシで黄色に色づけ飯」
「由比宿」	栄螺の壺焼き、
「新居宿」	蒲焼き、烏賊塩辛
「岡崎宿」	八丁味噌
「桑名宿」	焼き蛤、
「四日市宿」	なが餅
「桑名宿」	焼き蛤、
「関宿」	関の戸
「草津宿」	姥が餅
「大津宿」	汐美饅頭
「関宿」	関の戸
「京」	五色豆など。

総じて、江戸時代の道中食は餅「もち」・団子「だんご」・蕎麦「そば」程度で、
これも、宿場ごとにあらず、、、旅籠は「春夏栄え」・「冬枯れ」であった。、、、
参勤交代の大名諸侯も本陣、脇本陣の食事は質素であり、礼金として「包み金」
を出し、藩の財政を切りつめ、泊まり回数を減らし、歩行速度を速め、朝出早く
泊まりを遅らせるなど、江戸期の後半は緊縮財政の大名行列であった。
なお、庶民の旅は一辺舎一九の「東海道膝栗毛の弥次さん・喜多さん旅模様」
の刊行本により、旅の内容が変わり「家庭における一汁一飯」より旅に出て楽しみ、旅道中の宿で「白飯に名物料理で舌づつみ、飯盛り女」との、酒肉の遊びは、世の中の最上の至福であることには、昔も今も変わらない旅気質ではなかろうか。
「東海道と宿場の魅力」より編集した。

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